KOMPAS.com - Tahu tek merupakan sajian khas Surabaya yang terbuat dari campuran tahu telur, tauge, dan bumbu kacang. Kali ini, kamu dapat membuat tahu tek surabaya menggunakan petis udang biar terasa lebih gurih. Cara membuat tahu tek surabaya cukup sederhana. Hanya dengan tiga langkah pembuatan, sajian ini sudah bisa dihidangkan. Petis ikan lebih sedikit variasi penggunaanya karna hanya dikenal di daerh Madura dan sebagian wilayah Tuban. Karakter rasanya yang kuat dengan aroma seperti pindang ikan, cenderung asin dibandingkan petis udang yang manis. Telur bumbu petis lebih terasa sedap bila menggunakan petis ikan, di Maduran= biasa dipakai sebagai saus rujak ala Madura. Combine prawn shells and water in a blender, and blend into a coarse consistency. Transfer into a deep saucepan and bring to a boil. Reduce heat and simmer for about one hour. Strain and discard the prawn shells; transfer the liquid into another saucepan. Add all other ingredients and simmer, stirring gently, until thickened to the consistency Pemenuhan kebutuhan akan pangan saat ini banyak menggunakan berbagai macam cara tanpa Petis merupakan produk hasil perikanan yang umumnya terbuat dari hasil samping rebusan ikan atau udang atau kepala udang, yang Proses pembuatan petis menggunakan pemanasan 1000C, sehingga sebagai bahan baku industri kerupuk, petis, terasi, pupuk, dan pakan, tetapi jumlah yang dimanfaatkan hanya 30% dari jumlah limbah yang ada (KKP, 2016). Nilai ekspor udang Indonesia mencapai 142.000 ton, tanpa kepala dan kulit, dengan total limbah kulit dan kepala udang yang tidak dimanfaatkan mencapai 60.000 ton (BPS 2002). wohoPbG.

cara menggunakan petis udang